中国人几乎是世界上最会吃的大民族，中国菜的烹饪和消受几乎是一种食哲学。中国的饮食文化是中国文化传统的体现，讲究一板一眼地制作、食用和色、香、味俱全。

中国人的吃，是非常高明的。中国人不仅把吃作为维持生命的基本需求，而且升格为一种乐趣，一种享受，一门学问，一种文化。把吃和生存、发展、享受融为一体。中国人的吃，不单纯是吃食物的本身，也是在吃文化、吃科学、吃艺术。